[4人前]

- 鮭280g(4匹)
- えのきだけ40g
- 玉ねぎ120g
- ピーマン40g

調味料
- A塩2g 酒20g
- B味噌36g 長ネギ32g マヨネーズ40g
①鮭を調味料Aで下味をつけたら、焼き目がつく程度に焼く。
②えのきだけはほぐす、玉ねぎは薄切り、ピーマン輪切り、長ねぎみじん切りにする。
③ホイルに玉ねぎを敷き、上に鮭を乗せたら調味料Bを塗る。上にえのきだけとピーマンをのせてホイルを閉じ焼く。

④人数分をホイルごと作って焼いたら完成。
※塩焼き以外の鮭料理は自分は好みではないと思っていたが、ホイル焼きめちゃ美味しい。野菜と鮭と味噌の旨味が絶妙。